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       作为生物毒素的一种,黄曲霉毒素是一类强烈的致癌物,是曲霉菌等菌类的高毒代物,包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等,在湿热的储存环境下食品和饲料中出现的几率很高。黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物,当奶牛喂食被污染的饲料后,黄曲霉毒素B1通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1,进而污染牛奶。



类型
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毒素
黄曲霉毒素B1、B2 ; 黄曲霉毒素G1、G2;黄曲霉毒素M1;玉米赤霉烯酮;赭曲霉毒素A;呕吐毒素 


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